Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• - 1 courge spaghetti;
• - 2 gousses d'ail;
• - 25 g de pignons;
• - 1/2 bocal de tomates séchées à l'huile;
• - 1 oignon;
• - de la crème allégée;
• - du thym;
• - de l'huile d'olive;
• - sel et poivre.

Préparation:

Mettre de l'eau chaude dans une grande casserole et y incorporer la "courge spaghetti". Laisser cuire 40 minutes. Enlever ensuite de l'eau et laisser tiédir.

Egoutter les tomates séchées et conserver l'huile. Les couper. Emincer l'ail et hacher l'oignon. Faire revenir l'ail dans une partie de l'huile des tomates puis ajouter les pignons. Réserver. Faire ensuite revenir l'oignon dans le reste d'huile.

Couper la courge en deux, retirer les pépins et les fibres qui les entourent. Retirer avec les doigts la chair qui ressemble à des spaghetti.

Ajouter les spaghetti aux oignons ainsi que l'ail, les pignons, les tomates et 10 cl de crème allégée. Réchauffer à feu doux, saupoudrer de thym avant de servir chaud.

Courge spaghetti