Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• - 1 courgette;
• - 4 tomates;
• - 350 - 400 g de boulgour;
• - de l'huile d'olive au citron (Delhaize);
• - de la menthe;
• - sel et poivre.

Préparation:

Laver la courgette et les tomates. Couper la courgette en rondelles et chaque rondelle en trois. Couper et épépiner les tomates. Faire chauffer de l'eau (500 ml) et la porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter le boulgour. Bien mélanger jusqu'à absorption complète du liquide. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, faire griller la courgette à la poêle à gril avec sel et poivre. Incorporer les courgettes grillées au boulgour cuit ainsi que les tomates (crues). Ajouter également l'huile au citron, la menthe, sel et poivre et bien mélanger. Servir chaud ou froid.