Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• - 6 pommes de terre;
• - 2 petites courgettes;
• - 4 oignons rouges;
• - 4 tomates;
• - 1 gousse d'ail;
• - du curry;
• - du cumin;
• - du bouillon de boeuf;
• - du beurre;
• - sel et poivre.

Préparation:

Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Nettoyer et couper les courgettes en lamelles. Eplucher et couper l'ail et les oignons.

Faire fondre du beurre et y faire revenir les pommes de terre, l'ail, les oignons et les courgettes. Ajouter le cumin et le curry. Après 2-3 minutes, ajouter un peu de bouillon.

Laisser cuire 15-20 minutes, saler et poivrer. Pendant ce temps, couper et épépiner les tomates. Les ajouter en fin de cuisson. Servir bien chaud.