Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• 350 g de nouilles;
• 300 g d'écrevisses cuites et décortiquées;
• 2 poivrons rouges;
• 2 oignons rouges;
• 1 boîte de lait de coco ou 3 petites;
• de la ciboulette;
• 1 c à s de sauce de poisson;
• de l'huile;
• 1 petit piment rouge.

Préparation:

Couper les oignons en lamelles. Epépiner et couper les poivrons en bâtonnets.

Faire cuire les nouilles dans un grand volume d'eau bouillante. Faire chauffer l'huile dans le wok, y faire cuire les poivrons et les oignons. Après 2-3 minutes, ajouter les écrevisses et le lait de coco. Laisser cuire quelques minutes et ajouter le piment et la sauce de poisson.

Lorsque les nouilles sont cuites, les faire égoutter. Ajouter la ciboulette à la préparation aux écrevisses et servir l'ensemble bien chaud.