Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• - 400 g de dinde;
• - 450 g de pâtes;
• - 1 petite boîte de concentré de tomate;
• - 1 gros oignon rouge;
• - 100 g de pancetta;
• - du basilic;
• - des épices à poulet;
• - 1 aubergine;
• - du fromage à gratin;
• - sel et poivre.

Préparation:

Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée. Les égoutter quand elles sont cuites. Pendant ce temps, hacher la dinde (au mixer). Emincer la pancetta et l'oignon. Faire suer la pancetta dans une poêle, ajouter l'oignon, laisser cuire 2-3 minutes. Ajouter ensuite le hachis de dinde, écraser à l'aide d'une fourchette. Lorsque la dinde est colorée légèrement ajouter le concentré de tomate, sel, poivre, les épices à poulet et le basilic (au besoin un peu d'eau). Laisser mijoter.

Couper l'aubergine en fines tranches et ensuite, chaque tranche en quatre. Les faire griller avec sel et poivre. Dans un plat à gratin, placer les pâtes, ensuite recouvrir du hachis-tomate, des aubergines grillées et enfin terminer par du fromage à gratin. Faire cuire 10-15 minutes au four à 200 °C. Servir bien chaud.