Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• - 8 feuilles de brick; (pour plus d'infos sur les feuilles de brick, consultez la rubrique "Le saviez-vous?" de bouquet garni via ce lien)
• - 4 tomates;
• - 8 tranches de mozzarella;
• - 3 branches de thym;
• - de l'huile d'olives;
• - 16 petites feuilles de basilic;
• - sel et poivre.

Préparation:

Epépiner les tomates et les couper en dés. Effeuiller le thym.

Faire chauffer un peu d'huile d'olives dans une casserole. Ajouter les tomates et le thym, saler et poivrer. Laisser cuire 5 minutes.

Huiler les feuilles de brick à l'aide d'un pinceau et les mettre deux par deux.

Répartir les tomates au centre de chaque feuille, ajouter deux tranches de mozarella ainsi que 4 feuilles de basilic. Refermer en chausson. Placer les chaussons dans un plat pour le four et cuire 6 minutes à 180 °C. Accompagner d'une salade.