Les Délices de Delphine

Pour 8 verres - dessert - facile - bon marché - préparation: 40 minutes

Ingrédients:

• 400 g de fraises;
• 5 kiwis;
• 120 g de cassonade blonde;
• 230 g de mascarpone;
• 3 oeufs;
• 8 speculoos;
• 8 petits beurres;
• 1 pincée de sel;
• des vermicelles de chocolat.

 

Préparation:

Dans un plat, mélanger le sucre et les 3 jaunes d'oeufs. Ajouter ensuite le mascarpone et mélanger à l'aide d'un batteur électrique. Réserver. Dans un autre récipient, battre les blancs d'oeufs (avec une pincée de sel) et les monter en neige. Les incorporer au mascarpone et mélanger délicatement. Réserver.

Couper à la main les speculoos et les petits-beurres. Les réduire en miettes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Réserver.

Nettoyer et couper les fraises et les kiwis en petits morceaux. Bien les mélanger.

Garnir les verres à dessert, commencer par les fruits, recouvrir de biscuit (mélange speculoos & petits-beurres), ensuite de mascarpone, recommencer l'opération afin d'obtenir deux couches et terminer par des vermicelles de chocolat. Placer au frais pendant au moins deux heures.