13.02.2006

Tarte flambée

Ce plat traditionnel alsacien (et campagnard) se préparait dans le four à pain. On y faisait brûler des fagots de brindilles que l'on écartait ensuite pour y déposer les tartes. Elles cuisaient au milieu des flammes. La garniture varie d'un village à l'autre, parfois sans lard, sans oignons, sans crème.
Tarte flambée RPour 4 personnes - plat - difficulté: moyenne - bon marché - préparation: 20 minutes - cuisson: 15 minutes

Ingrédients:

  • - 250 g de fromage blanc;
  • - 1 dl de crème fraîche épaisse;
  • - 120 g de lard fumé;
  • - 3 gros oignons;
  • - 500 g de pâte à pain ou à pizza (selon le goût);
  • - 2 c à s d'huile;
  • - de la muscade;
  • - sel et poivre.

Préparation:

Mélanger le fromage blanc, la crème, le lard et les oignons émincés. Assaisonner (attention au sel, le lard est déjà salé). Etaler la pâte (personnellement je préfère la pâte à pizza, plus légère - voir indications spécifiques selon la marque). Arroser d'un filet d'huile et garnir avec la préparation. Cuire 15 bonnes minutes à four très chaud.

Trucs et astuces: vous pouvez également ajouter des morceaux de Munster.

12:43 Écrit par Delphine H dans Plat | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : delphine, cuisine, recette, delices, manger, tarte, tarte flambee, fromage blanc, lard fume, oignons, muscade |  Facebook |