Les Délices de Delphine

Pour 4 personnes - plat - facile - bon marché - préparation: 30 minutes - cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

• 450 g de hachis (mélange veau - porc);
• 2 poignées de roquette;
• 150 g de pignons;
• 1 oeuf;
• de la chapelure;
• du piment d'Espelette;
• de l'huile d'olive;
• sel.

 

Préparation:

Faire griller les pignons dans un peu d'huile d'olive. Nettoyer la roquette.

Dans un saladier, mélanger le hachis avec l'oeuf, la roquette (coupée), la chapelure, sel et piment d'espelette. Bien mélanger. Réduire les pignons à l'aide d'un mortier et les incorporer au mélange.

Bien mélanger le tout et réaliser des petites boulettes. Les faire ensuite cuire dans un peu d'huile. Servir bien chaud.