17.08.2008
Raviolis "home made"... - partie 1
Les raviolis font partie de ces plats que l'on prépare rarement et que l'on mange généralement "tout fait". Il est vrai que la préparation des raviolis "maison" est assez longue mais après en avoir goûté, je peux vous assurer qu'il n'est plus question d'en manger d'autres que des "home made"! Suite aux recettes de raviolis publiées ainsi que suite à vos commentaires, voici quelques conseils pour les préparer... |
1. Les ingrédients: pour 8 à 10 raviolis
Par 100 g de farine (de blé), toujours prévoir 1 oeuf, 1 c à s d'huile et 1 pincée de sel. |
2. Sur votre plan de travail déposer la farine et creuser le centre afin d'y placer l'oeuf (entier), l'huile d'olive (1 C à S) et la pincée de sel. Incorporer petit à petit l'oeuf et l'huile à la farine. Pétrir la pâte à la main et réaliser deux boules. Vous devez pétrir la pâte pendant au moins 5 bonnes minutes afin que le mélange soit bien homogène. |
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 | 3. A l'aide d'une machine pour pâtes, réaliser deux plaques de pâte (si la pâte colle ajouter un peu de farine). Sur ce type de machine, plusieurs "rouleaux" et une molette pour régler "l'espacement" entre les rouleaux sont présents. |
 | Commencer par un espacement important entre les rouleaux "lisses" et au fur et à mesure que vous passez la plaque de pâte dans la machine, diminuer l'espacement. De la sorte, votre plaque de pâte assez petite et épaisse au début va s'allonger et s'affiner au fur et à mesure des passages dans la machine. |
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08:09 Écrit par Delphine H dans Astuces de popote | Lien permanent | Commentaires (2) | Envoyer cette note | Tags : raviolis, home made, cuisine, recette, delphine | 
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