Les Délices de Delphine

J'avais envie de tarte cette semaine. Je vous ai déjà présenté des tartes salées avec un fond de pesto (vert, rouge, à la ricotta, à la roquette), de la moutarde à l'ancienne ou encore des tomates (rouges, vertes). Je n'avais pas vraiment d'idée et puis je me suis dit pourquoi pas préparer un de fond de tarte salée? J'ai profité d'un poivron du jardin de mes parents et voici le résultat: un fond de tarte au poivron grillé, pignons et paprika...

Ingrédients:

• 1 pâte brisée;
• 1/2 poivron rouge;
• 5 tranches de jambon de Parme;
• 2 c à s de pignons;
• 1 poignée de roquette;
• 4 grands copeaux de parmesan;
• 1 c à c d'huile d'olive aromatisée à la tomate;
• un peu de paprika;
• sel et poivre.

 

Préparation:

Faire cuire le 1/2 poivron sous le gril de votre four pendant 10-15 minutes à 180°C. Pendant ce temps, faire griller les pignons dans une poêle. Nettoyer la roquette et réaliser les copeaux de parmesan.

Lorsque le poivron est cuit, le sortir du four, retirer la peau (qui s'enlève facilement si le poivron est bien cuit), le couper en morceaux et le mixer. Ecraser les pignons à l'aide d'un mortier et les ajouter dans le mixer. Ajouter également l'huile aromatisée, le paprika, un peu de sel et de poivre. Mixer une dernière fois.

Placer la pâte brisée dans une platine à tarte (laisser le papier d'emballage comme papier de cuisson). Piquer le fond à l'aide d'une fourchette et répartir la préparation au poivron. Ajouter ensuite le jambon que vous coupez (avec vos doigts). Placer la tarte pendant 15 minutes dans votre four (déjà préchauffé par la cuisson du poivron).

Lorsque la pâte est cuite (légèrement colorée), sortir la tarte du four, ajouter la roquette et le parmesan et servir de suite.