Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• 350 g de pâtes;
• 24 pleurotes de taille moyenne;
• 2 poignées de roquette;
• de l'huile d'olive au citron;
• sel et poivre.

 

Préparation:

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée. Pendant ce temps, préparer les pleurotes, les couper en lamelles et les faire cuire dans un peu d'huile avec sel et poivre.

Laver la roquette et la couper finement.

Egoutter les pâtes lorsqu'elles sont cuites, les placer dans 4 assiettes profondes, ajouter les pleurotes et la roquette. Terminer par un peu d'huile au citron. Servir bien chaud.