15.12.2006

Lentilles à la moutarde

Pour 4 personnes - entrée - facile - bon marché - préparation: 10 minutes - cuisson: 35 minutes

Ingrédients:

  • - 150 g de lentilles vertes du Puy;
  • - 200 g de jambon blanc;
  • - 2 échalotes;
  • - du bouillon de boeuf;
  • - du bouquet garni;
  • - 1 c à c de moutarde;
  • - 1 c à s de vinaigre;
  • - de l'huile d'olive;
  • - de l'eau
  • - sel et poivre.

    •  

Préparation:

Dans une casserole, placer les lentilles, le bouquet garni, le bouillon et de l'eau (maximum 3 X le volume des lentilles en liquide). Faire cuire 20-25 minutes. Saler et poivrer à mi-cuisson.

Pendant la cuisson des lentilles, couper les échalotes et le jambon. Les faire revenir dans un peu d'huile. Une fois les lentilles cuites, les égoutter et les ajouter aux échalottes et jambon.

Incorporer le vinaigre, laisser chauffer encore deux minutes. Retirer du feu et ajouter la moutarde. Servir immédiatement.

14:43 Écrit par Delphine H dans Entrées | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : delphine, cuisine, recette, delices, manger, lentilles, lentilles vertes, lentilles vertes du puy, puy, bouillon, bouillon de boeuf, jambon, jambon blanc, echalote |  Facebook |