Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• 4 filets de poulet;
• 2 courgettes rondes;
• 3 oignons rouges;
• 2 petits pots de pâte de curry;
• 1 grande boîte de lait de coco;
• de la sauce soja;
• des feuilles de basilic (thaï).

Préparation:

Couper le poulet en morceaux. Couper les oignons en tranches. Nettoyer et couper les courgettes en lamelles.

Faire chauffer votre Wok et y faire cuire les oignons dans la sauce soja. Ajouter ensuite les courgettes, laisser cuire 2 minutes et incorporer le poulet, le lait de coco et la pâte de curry. Laisser mijoter jusqu'à cuisson du poulet.

En fin de cuisson, ajouter les feuilles de basilic et servir bien chaud (servir des nouilles en accompagnement).

Ingrédients:

• 4 filets de flétan;
• 1 grande boîte de lait de coco (ou 3 petites);
• du thym;
• du curry;
• de l'huile;
• gros sel et poivre du moulin.

Préparation:

Couper le poisson en morceaux. Faire chauffer l'huile dans le wok et faire cuire le poisson avec gros sel et poivre. Après quelques minutes, ajouter le lait de coco. Laisser cuire 8 - 10 minutes.

Incorporer ensuite le curry et le thym et laisser mijoter pendant 10 minutes (mélanger régulièrement et délicatement). Servir bien chaud accompagné de nouilles.

Ingrédients:

• 350 g de nouilles;
• 300 g d'écrevisses cuites et décortiquées;
• 2 poivrons rouges;
• 2 oignons rouges;
• 1 boîte de lait de coco ou 3 petites;
• de la ciboulette;
• 1 c à s de sauce de poisson;
• de l'huile;
• 1 petit piment rouge.

Préparation:

Couper les oignons en lamelles. Epépiner et couper les poivrons en bâtonnets.

Faire cuire les nouilles dans un grand volume d'eau bouillante. Faire chauffer l'huile dans le wok, y faire cuire les poivrons et les oignons. Après 2-3 minutes, ajouter les écrevisses et le lait de coco. Laisser cuire quelques minutes et ajouter le piment et la sauce de poisson.

Lorsque les nouilles sont cuites, les faire égoutter. Ajouter la ciboulette à la préparation aux écrevisses et servir l'ensemble bien chaud.

Ingrédients:

• - 400 g de poulet;
• - de la pâte de curry;
• - 2 oignons rouges;
• - 4 jeunes oignons;
• - des vermicelles de riz (magasin thaï);
• - du bouillon de légumes (1L);
• - de l'huile;
• - une petite boîte de lait de coco;
• - du gingembre.

Préparation:

Couper le poulet en lamelles. Le faire griller et réserver. Couper les oignons rouges en morceaux et les jeunes oignons dans la longueur. Faire cuire 3-4 minutes les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante (voir également indications sur l'emballage). Faire chauffer le bouillon de légumes.

Faire revenir les oignons rouges dans un peu d'huile. Ajouter la pâte de curry, le gingembre (coupé s'il s'agit de frais) et laisser revenir. Incorporer en ensuite le bouillon (1 L), les jeunes oignons et faire bouillir. Réduire le feu, incorporer le lait de coco, le poulet et les vermicelles (égouttés au préalable). Bien mélanger et servir chaud.