Les Délices de Delphine

Râper le fromage et les carottes. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

Dans un récipient, mélanger le fromage râpé, les carottes râpées, la sauce soja, les blancs d'oeufs et le poivre. Former des croquettes carrées. Laisser reposer 20 minutes au frigo.

Pendant ce temps, nettoyer la salade. Battre les jaunes d'oeufs avec un peu d'eau.

Sortir les croquettes du frigo, les rouler dans les jaunes d'oeufs et ensuite dans la chapelure.

Faire fondre un peu de beurre dans un plat mis dans un four préchauffé à 180°C. Placer les croquettes dans le plat avec le beurre fondu. Faire cuire les croquettes 10 petites minutes de chaque côté (à surveiller).

Attention! Les croquettes vont s'applatir sous l'effet de la chaleur, espacez-les suffisamment dans votre plat...