Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• - 400 g de linguine;
• - 120 g de lentilles blondes;
• - 1 petit piment rouge;
• - 3 carottes;
• - 2 oignons rouges;
• - 2 gousses d'ail;
• - du vin blanc sec;
• - de la roquette (une barquette);
• - de la crème de balsamique;
• - sel et poivre.

Préparation:

Couper et émincer l'ail et les oignons. Couper le petit piment en rondelles. Couper les carottes en petits dés. Faire revenir l'ail dans un peu d'huile d'olive, ajouter les oignons. Après quelques minutes, ajouter le piment et les lentilles avec de l'eau et un peu de vin blanc.

Laisser mijoter 25 minutes. Ajouter sel et poivre en fin de cuisson. Pendant ce temps, cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée.

Egoutter les pâtes dès qu'elles sont cuites, ajouter les lentilles et terminer par la roquette. Bien mélanger et servir de suite.