Les Délices de Delphine

Pour 1 tarte - plat/accompagnement - facile - bon marché - préparation: 30 minutes - cuisson: 35 minutes

Ingrédients:

• 1 pâte brisée;
• 3 tomates;
• 7 échalotes;
• 2 c à s de miel liquide;
• 10 brins de thym frais;
• de l'huile d'olive;
• sel et poivre.

 

Préparation:

Couper et épépiner les tomates. Couper une échalote finement et la faire revenir dans un peu d'huile. Ajouter les tomates et laisser fondre. Ecraser à l'aide d'une fourchette, ajouter sel et poivre et réserver au chaud (cuisson 15 minutes).

Faire préchauffer votre four à 180° C. Pendant ce temps, faire cuire les 6 autres échalotes (épluchées mais pas coupées) pendant 2-3 minutes dans de l'eau bouillante. Les sortir de l'eau et les couper en 4.

Placer la pâte brisée dans une platine à tarte et piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Tapisser de sauce tomate, répartir les échalotes coupées, le miel et terminer par le thym.

Enfourner pendant minimum 15 minutes et servir bien chaud.

Voici la deuxième recette envoyé par la blog-lectrice Delphine. J'ai ajouté la moutarde à l'ancienne qui n'était pas présente dans la recette transmise. Super recette! Merci Delphine ;-)

Ingrédients:

• 1 pâte brisée;
• 2 pommes;
• un quartier de Brie;
• de la moutarde à l'ancienne;
• du miel liquide;
• du thym frais;
• du poivre.

Préparation:

Faire préchauffer votre four à 180°C. Découper à l'aide d'un emporte-pièce les formes des tartelettes. Découper les pommes en lamelles. Couper le brie en morceaux.

Disposer les tartelettes dans les moules à tartelettes, piquer légèrement le fond à l'aide d'une fourchette. Badigeonner chaque petite pâte avec un peu de moutarde à l'ancienne. Ajouter ensuite les morceaux de pommes, puis le brie, poivrer. Continuer avec le miel liquide et terminer par du thym frais.

Enfourner les tartelettes 15 bonnes minutes à 180°C (surveiller). Servir bien chaud et accompagner éventuellement de salade.

Je n'avais pas spécialement envie d'un dessert (en fait je n'ai jamais envie d'un dessert ;-D), j'avais tout simplement un peu trop de fraises dans mon frigo. Voici le résultat d'un samedi matin dans ma cuisine! Bonne journée

Ingrédients:

• 4 fromages blancs (ou yaourts blancs un peu sucrés);
• 500 g de fraises;
• 2 c à s de miel;
• 1 c à c de sucre fin;
• 2 c à c de crème de balsamique;
• des feuilles de menthe.

Préparation:

Laver et nettoyer les fraises. Les couper en 4, les placer dans un poêlon avec le miel et le sucre. Les faire cuire pendant 15-20 minutes à feu doux.

Lorsque les fraises sont cuites, les passer et les mixer. Laisser refroidir. Y ajouter la crème de balsamique et bien mélanger.

Dans des raviers, répartir le yaourt (le mélanger au préalable pour obtenir une matière onctueuse) et les fraises. Décorer avec de la menthe (éventuellement laisser 15 minutes au frigo avant de servir).

Ingrédients:

• 1 pâte feuilletée;
• de la moutarde à l'ancienne;
• une bûche de fromage de chèvre;
• 12 petites tomates en grappe;
• du miel liquide;
• de l'origan;
• sel et poivre;
• roquette pour décorer.

Préparation:

Faire préchauffer votre four à 180° C. Découper 12 tartelettes (de la dimension de vos moules à tartelettes). Badigeonner le fond de moutarde à l'ancienne, placer une tomate coupée en deux, recouvrir d'une fine tranche de fromage de chèvre, terminer par un peu d'origan, sel, poivre et du miel.

Enfourner les tartelettes 15-20 minutes à 180 °C (les surveiller). Servir bien chaud et décorer l'assiette de roquette.

Ingrédients:

• 125 g de cassonade;
• 50 g de miel;
• 2 c à s de beurre (mou);
• 2 dl de lait;
• 250 g de farine;
• 1 c à s de quatre-épices;
• 1 petit sachet de sucre vanillé;
• du sucre grain perlé;
• des écorces d'oranges confites;
• 1 petit sachet de levure sèche.

Préparation:

Faire préchauffer votre four à 180° C. Mélanger la cassonade, le miel et le beurre. Incorporer ensuite le lait, bien fouetter. Ajouter ensuite la farine et toujours fouetter. Terminer par le sucre vanillé, la levure et le quatre-épices. Bien fouetter.

Répartir le mélange dans 12 petits moules en papier. Décorer avec du sucre "grain perlé".

Enfourner le tout pendant 35 à 40 minutes (à surveiller - vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau).  Les sortir du four et ajouter les écorces d'oranges confites. A déguster chaud ou tiède (ils ont tendance à durcir en refroidissant).

Ingrédients:

• 4 grandes tranches de pain de campagne;
• 3 tranches de jambon de Parme;
• 100 g de brie;
• 2 c à s de miel (liquide de préférence);
• une poignée de roquette;
• une poignée de cresson;
• de l'origan.

Préparation:

A l'aide d'un emporte-pièce (forme que vous souhaitez), réaliser 20 petites formes dans les tranches de pain. Couper le fromage en 10 morceaux ainsi que le jambon.

Sur un morceau de pain, placer le fromage et ajouter ensuite un peu de miel. Couper la roquette et le cresson avec les doigts et les incorporer au dessus du miel. Ensuite le jambon, l'origan et refermer par un morceau de pain. Répéter l'opération afin d'obtenir 10 bouchées.

Couper des piques à brochette (en bois) en trois et embrocher les bouchées avant de les servir.

Ingrédients:

• - 2 pommes;
• - 2 poires;
• - 4 tranches de foie gras;
• - 1 c à s de cassonade;
• - 1 c à c de miel;
• - du gros sel;
• - du quatre-épices.

Préparation:

Couper les pommes et les poires en petits dés. Les faire fondre dans une poêle et ajouter la cassonade, le miel et le 4 épices. Laisser cuire 5-10 minutes maximum.

Répartir le mélange "pommes-poires" dans les assiettes. Garnir chaque assiette d'une tranche de foie gras et d'un peu de gros sel. Servir immédiatement.

Ingrédients:

 

• - 3 pommes granny;
• - 80 ml de cidre brut;
• - 2 c à s de miel liquide;
• - quelques feuilles de menthe;
• - 3 c à s de sucre.

   

Préparation:

Faire chauffer le cidre, le miel et le sucre. Pendant ce temps, couper les pommes en très petits morceaux. Une fois que le liquide commence à frémir, l'ajouter aux pommes. Bien mélanger.

Placer le mélange une heure au congélateur. A la sortie éventuellement le passer au mixer (vous pouvez le remettre un peu au congélateur s'il n'est pas assez figé). Servir bien frais et décorer avec des feuilles de menthe.

Ingrédients:

• - 1 pâte brisée;
• - 5 chicons;
• - 1 chavroux (100 - 150 g);
• - 2 c à c de miel;
• - sel, poivre et muscade.>

Préparation:

Nettoyer les chicons et les faire cuire à l'eau avec sel, poivre et muscade. Les égoutter en fin de cuisson.

Faire préchauffer le four à 180°C. Dans un moule à manqué, couvrir le fond de miel et ajouter les chicons. Laisser un bord de 0,5 à 1 cm sans chicons. Ajouter le chèvre par dessus et recouvrir le tout de la pâte. Replier les bords de la pâte vers l'intérieur.

Enfourner la tarte pendant 30 minutes (attention avec le moule à manqué le miel risque de couler dans le fond du four!!). Retourner la tarte sur une assiette et servir bien chaud.

Ingrédients:

• - 4 pommes;
• - 150 g de chèvre frais;
• - 3 c à s de miel (liquide de préférence);
• - 1 c à s de jus de citron;
• - 5 cl de jus d'orange;
• - du thym;
• - sel et poivre.

   

Préparation:

Mélander le chèvre, le jus de citron, le thym et le miel dans un récipient. Saler et poivrer.

Couper un chapeau aux pommes. Evider les pommes d'un tiers. Les placer dans un plat prévu pour le four, les arroser de jus d'orange et les faire cuire 15-20 minutes à 180° C (les surveiller!!).

Sortir les pommes du four et répartir le chèvre dans les pommes. Servir tiède ou froid accompagné d'une salade.

Trucs et astuces: vous pouvez découper des petits morceaux de pomme dans le mélange au chèvre. Arroser de jus de citron pour éviter que la pomme ne devienne brune.