Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• - 150 g de chocolat très noir (noir de noir de Côte d'Or);
• - 100 g de sucre;
• - 3 oeufs;
• - un peu de beurre;
• - 1 c à s de farine.

Préparation:

Battre les oeufs avec le sucre et la farine. Réserver 5 petits morceaux de chocolat et faire fondre le reste à feu doux avec un peu de beurre.

Incorporer le chocolat fondu aux oeufs battus - bien mélanger. Remplir chaque ramequin avec 1 peu de pâte au chocolat, déposer ensuite le morceau de chocolat (non fondu) au centre et recouvrir avec le reste de pâte au chocolat (la pâte est assez liquide).

Faire cuire à four très chaud 10 à 12 minutes en fonction de la taille des ramequins (210° C - 220° C). Servir tiède.