Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• 350 g de lentilles blondes;
• 3 navets;
• deux brins de thym;
• du fond de veau;
• 1 bouquet garni;
• 1 noix de beurre;
• 1 verre de vin blanc;
  
• sel et poivre.

 

Préparation:

Faire cuire les lentilles dans du fond de veau avec un bouquet garni. Laisser cuire minimum 25 minutes.

Pendant ce temps, éplucher les navets et les couper en petits morceaux. Les faire cuire dans une noix de beurre, ajouter le vin et laisser réduire. Ajouter ensuite du thym, sel et poivre. Laisser cuire 10 bonnes minutes.

Lorsque les lentilles sont cuites, les égoutter et ajouter les navets. Ajouter encore un peu de thym et servir bien chaud.

Ingrédients:

• du fond de veau;
• 8 navets;
• un petit bouquet de thym;
• une pointe de paprika;
• une noix de beurre;
• sel et poivre.

 

Préparation:

Faire chauffer le fond de veau. Pendant ce temps, couper les navets en fins bâtonnets et les faire cuire 10 minutes dans le fond de veau.

Sortir les navets du fond de veau et les faire rissoler dans une noix de beurre avec le paprika, sel, poivre et le thym. Mélanger délicatement. Servir bien chaud en accompagnement.

Remarque: cette idée de cuisson, je l'ai testée à un cours de Christian il y a déjà quelques années.