Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• - 350 g de spaghetti;
• - du jus de citron;
• - 3 X 185 g de thon à l'huile;
• - 50 g d'olives (noires de préférence) dénoyautées;
• - 4 filets d'anchois;
• - du persil (plat de préférence);
• - 2 tomates.

Préparation:

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau. Pendant ce temps, courper les olives en deux, les filets d'anchois en morceaux et épépiner les tomates et les couper en lamelles.

Dans un récipient, mélanger le thon (avec l'huile), les olives, les tomates, les anchois, le jus de citron et le persil.

Dès que les pâtes sont cuites, les égoutter. Quant elles sont froides ajouter la préparation à base de thon. Mélanger délicatement et servir dans les assiettes.

Variante: vous pouvez également ajouter 1 à 2 c à s de câpres égouttées au préalable ou remplacer les tomates par des tomates séchées.