Les Délices de Delphine

Pendant longtemps, j'ai cherché ma recette "d'oeufs" préférée et au final c'est celle-là. Avec de la salade, des oignons et du filet de dinde grillé...

Pour le petit-déjeuner je les aime aussi à la coque avec des mouillettes, et vous, quand vous mangez des oeufs, vous les préparez comment?

Pour 4 personnes - plat - facile - bon marché - préparation: 15 minutes - cuisson: 15 minutes

Ingrédients:

• 8 oeufs;
• 4 oignons rouges;
• 8 tranches de filet de dinde;
• du paprika;
• des grains de sésame dorés;
• de la mâche;
• une noix de beurre;
• de l'huile d'olive;
• du vinaigre balsamique;
• sel et poivre.

Préparation:

Couper les oignons en tranches et les faire griller dans une poêle (éventuellement avec un peu de beurre). Couper le filet de dinde en fines lamelles et le faire griller avec du paprika.

Faire fondre le beurre dans un seconde poêle et y faire cuire les oeufs sur le plat. Ajouter sel et poivre.

Pendant ce temps, nettoyer la mâche et la préparer avec un peu d'huile, du vinaigre balsamique et des grains de sésame. Servir le tout bien chaud.