Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• 4 filets de poulet;
• 2 courgettes rondes;
• 3 oignons rouges;
• 2 petits pots de pâte de curry;
• 1 grande boîte de lait de coco;
• de la sauce soja;
• des feuilles de basilic (thaï).

Préparation:

Couper le poulet en morceaux. Couper les oignons en tranches. Nettoyer et couper les courgettes en lamelles.

Faire chauffer votre Wok et y faire cuire les oignons dans la sauce soja. Ajouter ensuite les courgettes, laisser cuire 2 minutes et incorporer le poulet, le lait de coco et la pâte de curry. Laisser mijoter jusqu'à cuisson du poulet.

En fin de cuisson, ajouter les feuilles de basilic et servir bien chaud (servir des nouilles en accompagnement).