Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• 500 g de tortelloni épinards et ricotta (vendus au rayon frais);
• 2 boîtes de tomates concassées;
• 4 c à s de pesto vert;
• 2 g d'ail;
• 2 oignons rouges;
• un fond de verre d'eau;
• quelques feuilles de basilic;
• de l'huile d'olive;
• sel et poivre.

Préparation:

Emincer les oignons et l'ail. Faire revenir l'ensemble dans un peu d'huile d'olive, ajouter les tomates concassées ainsi que le pesto et l'eau. Laisser mijoter pendant 25 minutes.

Après 15 minutes de cuisson de la sauce, faire chauffer l'eau des pâtes (les pâtes doivent cuire +/- 5 minutes - voir également indications de l'emballage).

Egoutter les pâtes lorsqu'elles sont cuites, servir le tout bien chaud et décorer de feuilles de basilic.