Les Délices de Delphine

Ingrédients:

 

• - 450 g de riz pour risotto;
• - 1 oignon;
• - 15 cl de vin blanc;
• - 70 cl de bouillon de volaille;
• - 120 g de chorizo;
• - 25 olives vertes;
• - 4 tomates;
• - du parmesan;
• - de l'huile d'olive;
• - sel et poivre.

 

Préparation:

Couper le chorizo en morceaux, émincer l'oignon et couper les olives en rondelles. Retirer la peau des tomates, les épépiner et les couper en morceaux.

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le riz et laisser cuire 3 minutes. Ajouter le vin blanc et mélanger. Laisser le vin s'évaporer et ajouter le bouillon petit à petit jusqu'à ce qu'il soit absorbé par le riz.

Ensuite ajouter le chorizo, les olives, les tomates, le sel et le poivre. Laisser cuire quelques minutes. Avant de servir ajouter le parmesan et mélanger. Servir bien chaud.