Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• - 1 pâte feuilletée;
• - 3 oeufs;
• - un peu de lait;
• - 12 petits filets d'anchois à l'huile;
• - 10 olives vertes;
• - 1 gros oignon;
• - du persil;
• - du poivre.

Préparation:

Découper 4 cercles dans la pâte feuilletée. Placer les cercles de pâte dans les ramequins prévus pour le four.

Couper l'oignon finement et les olives en rondelles. Ecraser les filets d'anchois à l'aide d'une fourchette. Dans un récipient, battre les oeufs avec un peu de lait, les anchois écrasés, les olives vertes coupées et les oignons.

Répartir le mélange dans les ramequins. Ajouter du persil dans chaque ramequin. Enfourner et faire cuire un bon 1/4 d'heure à 200° C. Servir bien chaud.