Les Délices de Delphine

Ingrédients:

 

• - 1 belle courgette;
• - 2 gousses d'ail;
• - du cumin en poudre;
• - 1 c à c de harissa;
• - des grains de coriandre (pas plus de 6);
• - du persil;
• - du jus de citron (l'équivalent d'un citron);
• - de l'huile d'olive;
• - du sel.

 

Préparation:

Nettoyer l'ail et l'écraser. Eplucher la courgette, la cuire dans de l'eau bouillante salée, l'égoutter et la mixer.

Ajouter à la courgette: l'ail, le jus de citron, le cumin, la harissa, la coriandre, le jus de citron, l'huile d'olive, le persil et un peu de sel. Mixer à nouveau.

Servir avec du pain grillé.