Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• - 600 g de filets de dinde;
• - 250 g poivron;
• - 4 tomates;
• - 200 g de feta;
• - 1 bulbe de fenouil;
• - 1 échalote;
• - 1 g d'ail;
• - 1/2 dl d'ouzo ou de pastis;
• - 2 dl de bouillon de poule;
• - huile d'olive;
• - poivre de cayenne;
• - sel et poivre. 

Préparation:

Couper la dinde en morceaux. Epépiner et couper les poivrons en lanières. Epépiner et couper les tomates en dés. Couper le bulbe de fenouil en morceaux. Emincer l'ail et l'échalote.

Faire chauffer un peu d'huile dans une grande casserole et faire revenir l'ail et l'échalote pendant une minute. Ajouter les poivrons et les tomates. Faire revenir.

Verser l'ouzo/pastis et le bouillon de poule. Faire mijoter 10 minutes.

Ajouter 150 g de feta émiéttée et poivrer (poivre + poivre de cayenne) et saler. Mixer légèrement afin de conserver des morceaux.

Faire dorer la dinde dans une poêle à grill. Ajouter les morceaux de fenouil et laisser cuire quelques minutes.

Ajouter la dinde et le fenouil aux légumes, mélanger et placer le tout dans un plat à gratin. Ajouter le reste de feta par dessus.

Faire cuire à four préchauffé à 180 °C pendant 35 minutes. Accompagner de pâtes grecques cuites avec un cube de bouillon aux herbes.