Les Délices de Delphine

Cette recette me vient de Delphine (pas moi, une blog-lectrice qui passe régulièrement), elle la tient de sa belle-mère et cette recette a apparemment fait le tour des amies et de la famille... Une fois testée, vous comprendrez mieux pourquoi elle a son petit succès!!

Donc merci Delphine pour l'envoi!

Ingrédients:

• 300 de pâtes;
• 8 tranches de jambon de Parme;
• 3 c à s de pignons;
• 150 g de parmesan;
• 1 poignée de roquette;
• 3 c à s d'huile d'olive;
• du jus de citron;
• 3 gousses d'ail;
• sel et poivre.

Préparation:

Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée. Pendant ce temps, couper le jambon en morceaux, faire griller les pignons, nettoyer la roquette et l'ail (presser l'ail). Réaliser des copeaux de parmesan (à l'aide d'un économe)

Dans un récipient, mélanger le jus de citron (+/- 3 c à s), du poivre et l'ail pressé. Dans un saladier mélanger la roquette, le jambon, les pignons grillés (les surveiller pendant la cuisson!!) et le parmesan.

Egoutter les pâtes lorsqu'elles sont cuites, les mettre dans le saladier, ajouter le mélange jus de citron-ail ainsi que l'huile d'olive. Bien mélanger (délicatement) et servir.