Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• - 500 g de hachis;
• - 400 g de poireaux;
• - 150 g de dés de tomates;
• - 1/2 oignon;
• - 300 g de pâtes;
• - 2 dl de crème allégée;
• - 125 g de mozzarella;
• - 70 g de concentré de tomates;
• - 12 tomates séchées;
• - 6 c à s de pesto vert;
• - du beurre;
• - de l'huile d'olives;
• - 1 cube de bouillon de légumes;
• - 1 c à s de ciboulette;
• - du paprika;
• - sel et poivre.

   

Préparation:

Emincer finement l'oignon et les tomates séchées. Couper la mozzarella en fines tranches. Mélanger dans un récipient 6 c à s de pesto, 6 c à s de crème allégée et les morceaux de tomates séchées. Réserver.

Faire fondre le beurre dans une grande casserole et y faire blondir l'oignon pendant 2 à 3 minutes. Ajouter le hachis et émietter à l'aide d'une fourchette. Remuer jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Ajouter les poireaux, le concentré de tomates ainsi qu'un peu d'eau. Saler, poivrer et couvrir. Laisser mijoter à feu doux +/- 15 minutes.

Verser le restant de crème allégée et ajouter des dés de tomates. Bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes. Rectifier l'assaisonnement.

Entre-temps, cuire les pâtes. Ajouter le cube de bouillon de légumes dans l'eau de cuisson.

Dans un grand plat prévu pour le four, verser une couche de pâtes, une couche de préparation aux poireaux et la moitié de la sauce au pesto. Recommencer l'opération pour effectuer une deuxième couche. Terminer par le reste de la sauce au pesto.

Recouvrir de fines tranches de mozzarella et parsemer le tout de ciboulette et de paprika.

Faire cuire au four préchauffé à 200 °C pendant 10 minutes. Si vous préparez le plat à l'avance, faire cuire 20 à 25 minutes à 180 °C.