Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• - 4 escalopes de veau très fines;
• - 4 tranches de jambon cru (de même grandeur que les escalopes);
• - 200 g de haché de veau;
• - 1 boule de mozzarella;
• - 1 boîte de tomates en cubes (400 g);
• - 2 boîtes de tomates aromatisées aux épices et basilic (800 g);
• - 2 sucres;
• - 1 oignon;
• - du beurre;
• - du fil de cuisine ou des cure-dents;
• - du sel et du poivre.

Préparation:

Préparer le haché avec sel, poivre et muscade.

Etaler la viande et placer une tranche de jambon sur chaque escalope. Ensuite confectionner 4 boules avec le haché. Placer une boulette de viande (applatie) au milieu de chaque tranche de viande. Ensuite recouvrir le haché avec une tranche de mozzarella et un peu de basilic.

Rouler le tout et maintenir avec le fil de cuisine ou les cure-dents.

Faire blondir dans la casserole qui a servi pour cuire les paupiettes, un oignon finement haché. Ajouter les boîtes de tomates et les sucres. Porter à ébullition et réduire le feu. Ajouter les roulades et laisser mijoter une heure. Servir avec des pâtes.

Merci maman pour cette recette délicieuse.