Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• 450 g de penne;
• 2 petites courgettes;
• 4 belles tomates;
• 6 c à s de ricotta;
• de l'origan;
• du basilic;
• de l'huile d'olive;
• 2 g d'ail;
• 1 petit piment rouge;
• sel et poivre.

Préparation:

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante. Pendant ce temps, couper les courgettes, les tomates, le piment et l'ail.

Faire revenir l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les courgettes, le piment et les tomates. Laisser cuire. Ensuite saler, poivrer et ajouter le basilic, continuer la cuisson à feu moyen.

Dans un récipient mélanger la ricotta avec sel, poivre, origan et huile d'olive. Réserver. Egoutter les pâtes, les mélanger avec les courgettes-tomates. Servir bien chaud et accompagner de ricotta. Laisser chaque invité se servir en ricotta.