Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• 400 g de nouilles aux oeufs;
• 2 gros oignons rouges;
• 1 petits piment vert;
• 2 gousses d'ail;
• 15 à 20 fines tranches de pancetta;
• 5 c à s de sauce soja;
• de l'huile.

Préparation:

Couper les tranches de pancetta en lamelles. Nettoyer et écraser l'ail (presse-ail). Eplucher et couper les oignons en morceaux. Couper le piment en fines rondelles.

Faire cuire les nouilles 2 - 3 minutes dans de l'eau bouillante salée. Dans un wok, faire cuire la pancetta dans 1 c à c d'huile. Réserver et éponger avec du papier. Faire ensuite revenir l'ail dans le wok, ajouter les oignons et enfin le piment.

Incorporer ensuite les nouilles (égouttées), la pancetta et pour terminer la sauce soja. Laisser cuire 2 minutes en mélangeant. Servir bien chaud.