Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• - 400 g de macaroni;
• - 1 c à s de cumin en poudre;
• - huile d'olive;
• - 1 oignon rouge;
• - 3 gousses d'ail;
• - 400 g de pois chiches secs;
• - 3 grosses tomates;
• - 25 g de persil;
• - 60 ml de jus de citron;
• - sel et poivre. 

Préparation:

La veille:

Faire tremper les pois chiches dans de l'eau pendant au moins 12 heures.

Le jour même:

Faire cuire les pois chiches dans de l'eau (voire indications de l'emballage). Réserver.

Hacher finement l'oignon et l'ail. Epépiner et couper les tomates en dés. Ciseler le persil.

Faire cuire les macaroni. Pendant ce temps, faire revenir le cumin dans un poêlon à feu moyen. Lorsqu'il "embaume" le réserver.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire blondir l'oignon. Ajouter l'ail, les pois chiches, les morceaux de tomates et le persil. Bien mélanger. Incorporer la sauce aux pâtes.

Dans un récipient, mélanger un peu d'huile, le cumin et le jus de citron. Bien mélanger. Ajouter sur les pâtes et réchauffer l'ensemble à feu doux. Saler et poivrer.

Trucs et astuces: ce plat peut être servi chaud ou froid.