Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• - 10-12 feuilles de lasagne;
• - 150 g de feta;
• - 1 poivron rouge;
• - 2 carottes;
• - 1 poireau;
• - 1 boîte de tomates pelées;
• - du thym;
• - du fromage râpé;
• - de l'huile;
• - du beurre;
• - 2 c à s de farine;
• - du lait;
• - de la noix de muscade;
• - sel et poivre.

Préparation:

Faire cuire les feuilles de lasagne dans un grand volume d'eau salée. Nettoyer le poivron, les carottes et le poireau et couper le tout en petits cubes. Couper la feta en petits morceaux.

Faire cuire les légumes dans un peu d'huile. Ajouter sel, poivre et thym. Après 5 bonnes minutes, ajouter la boîte de tomates et laisser mijoter le tout 15 minutes. Incorporer les morceaux de feta en fin de cuisson.

Pendant ce temps, préparer une béchamel. Faire fondre du beurre. Une fois fondu, ajouter la farine, bien mélanger. Ajouter du lait au fur et à mesure et bien mélanger à l'aide d'un fouet. Continuer jusqu'à obtenir une mélange onctueux. Ajouter sel, poivre et noix de muscade et réserver.

Huiler un plat à gratin et placer une partie des feuilles de lasagne dans le fond. Recouvrir de béchamel, ajouter les légumes, recouvrir de feuilles de lasagnes et ainsi de suite. Terminer par des feuilles de lasagne et de la béchamel. Répartir le fromage râpé et enfouner à 180° C pendant 30 minutes. Servir bien chaud.