Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• 4 filets de poulet;
• 2 oignons rouges;
• 5 c à s de moutarde à l'ancienne aux herbes de Provence - ou les deux séparément (Les délices d'Isabelle - Le temps des Mets);
• 3 c à s de crème allégée + 5 c à s de lait demi-écrémé;
• 1 noix de beurre;
• 1 fond de verre de vin blanc sec;
• un petit bouquet de cresson;
• sel et poivre.

 

Préparation:

Faire griller les filets de poulet avec sel et poivre.

Pendant ce temps, émincer les oignons et les faire revenir dans un peu de beurre. Ajouter le vin blanc et laisser réduire. Incorporer la moutarde et ensuite la crème. Bien mélanger.

Laisser cuire 2-3 minutes et ajouter sel, poivre et enfin le cresson (coupé finement). Bien mélanger et servir l'ensemble bien chaud.