Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• - 600 g de hachis de veau;
• - 5 tomates;
• - 4 courgettes;
• - 2 poivrons rouges;
• - 4 oignons;
• - 3 gousses d'ail;
• -  huile d'olive;
• - 1 branche de thym;
• - chapelure;
• - parmesan;
• - sel et poivre.

Préparation:

Hacher finement l'oignon et l'ail. Peler et épépiner les tomates et les couper en morceaux. Couper les courgettes en rondelles (avec la peau). Epépiner les poivrons et les couper en lanières.

Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole et y faire cuire la viande hachée (+/- 10 minutes). Ecraser de temps en temps avec une fourchette afin d'éviter la formation de petites boulettes. Saler et poivrer. Réserver.

Dans la même casserole, mettre à nouveau un peu d'huile et faire revenir les oignons et l'ail. Ajouter les tomates, les courgettes et le thym. Saler et poivrer. Faire cuire 20 minutes à feu doux (jusqu'à cuisson des légumes).

Ajouter la viande et mélanger le tout. Saler et poivrer si nécessaire.

Préchauffer le four à 240 ° C. Placer la préparation dans un plat prévu pour le four. Recouvrir d'un peu de chapelure et de parmesan râpé. Enfourner 15 minutes.