Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• - 600 g de dorade;
• - 4 oignons;
• - 2 carottes;
• - 130 g de raisins secs;
• - du cumin;
• - de la cannelle;
• - de l'huile d'olive;
• - sel et poivre.

 

Préparation:

Eplucher et couper les oignons. Les faire revenir dans un peu d'huile avec les raisins. Incorporer la cannelle, le sel, le poivre et poursuivre la cuisson quelques minutes.

Eplucher et couper les carottes en rondelles. Les faire cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter et les placer dans le fond d'un plat prévu pour le four. Saupoudrer de cumin et placer par dessus le poisson. Saler et poivrer.

Recouvrir avec les oignons et raisins. Ajouter un peu d'eau et faire cuire 20-25 minutes à 180° C.