Les Délices de Delphine

Pour 4 personnes - plat - facile - coût: abordable - préparation: 20 minutes - cuisson: 25 minutes

Ingrédients:

• - 600 g de filets de poulet;
• - 1 kg de chicons;
• - 1 petite bouteille de Trappiste de Rochefort (ou autre bière d'Abbaye au choix);
• - 1 pomme;
• - 2 c à s de raisins secs;
• - 1/2 dl de crème allégée;
• - 2 c à s de vinaigre de cidre;
• - 1 c à s de moutarde;
• - 2 c à s de beurre;
• - liant instantané pour sauce;
• - bouquet garni;
• - sel et poivre. 

Préparation:

Couper les filets de poulets en morceaux. Emincer les chicons.

Faire chauffer le beurre dans le wok. Faire dorer le poulet (en plusieurs fois si nécessaire).

Verser la bière et ajouter sel, poivre et bouquet garni. Laisser mijoter quelques minutes.

Ajouter les chicons et les raisins secs. Cuire quelques minutes.

Pendant ce temps, couper la pomme épluchée au préalable en petits dés. Ajouter la pomme dans le Wok ainsi que le vinaigre de cidre et la moutarde.

Verser la crème allégée et le liant. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir avec du riz.