Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• 4 tomates;
• 1 g d'ail;
• 1 échalote;
• du thym;
• de l'huile d'olive;
• 6 tranches de salami à l'ail;
• 2,5 c à s de pignons;
• 1 poignée de roquette;
• 225 g de farine "Mix" pour pizza (voir magasins Covee);
• sel et poivre.

 

Préparation:

Couper et épépiner les tomates. Nettoyer et écraser l'ail à l'aide d'un presse-ail. Nettoyer et couper l'échalote, l'écraser également à l'aide d'un presse-ail.

Faire revenir l'ail et l'échalote dans un peu d'huile et ajouter ensuite les tomates. Laisser cuire 5 minutes à feu vif et ensuite réduire le feu, ajouter sel, poivre et thym et laisser mijoter pendant 35 minutes (afin d'éliminer le maximum de liquide).

Pendant ce temps, préparer la pâte à pizza. Mélanger la farine avec 100 ml d'eau et 1,5 c à s d'huile d'olive. Bien pétrir. (si vous avez une machine à pain qui peut également battre la pâte, utilisez-la - au minimum 45 minutes).

Laisser reposer la pâte 15 minutes. Faire griller les pignons à la poêle. Préchauffer votre four à 200°C. Etendre la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, la placer sur une platine pour pizza (platine trouée) et la faire cuire 5 minutes. La sortir du four, la recouvrir de tomates et de salami et l'enfourner à nouveau pendant 10-15 minutes.

Au sortir du four ajouter les pignons et la roquette. Servir bien chaud.