Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• - 700 g d'agneau (du filet de préférence);
• - de l'huile de tournesol;
• - 3 gousses d'ail;
• - 2 petits piments rouges;
• - 2 c à s de sauce soja;
• - 2 c à s de sauce nuoc-mâm;
• - une pincée de sucre en poudre;
• - quelques feuilles de menthe fraîche. 

Préparation:

Emincer l'agneau et l'ail. Couper les piments en rondelles. Emincer la menthe et garder une partie des feuilles pour décorer.

Placer de l'huile dans le Wok et faire chauffer. Quand l'huile fume légèrement, déposer avec délicatesse les morceaux d'agneau et l'ail dans le wok (diminuer le feu si nécessaire). 

Lorsque la viande est cuite ajouter les piments, la menthe, le sucre, la sauce soja et la sauce nuoc-mâm. Laisser cuire 2 à 3 minutes. Parsemez des feuilles de menthe réservées et servir.

Accompagner de riz ou de nouilles.