Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• - 450 g de boeuf;
• - 2 carottes;
• - 2 poivrons rouges;
• - 2 oignons rouges;
• - de la crème allégée;
• - du paprika;
• - du gingembre;
• - du sel au piment d'Espelette (ou les deux séparés);
• - de l'huile.

Préparation:

Couper le boeuf en dés. Eplucher les carottes et réaliser de fines lamelles à l'aide d'un économe. Eplucher les poivrons, les couper en fines tranches, les épépiner. Couper les oignons en 4 et séparer les lamelles les unes des autres.

Dans un récipient battre la crème avec le gingembre, le paprika et le sel au piment d'Espelette. Faire chauffer un peu d'huile dans le Wok. Y faire cuire le boeuf. Lorsqu'il est coloré, le retirer du Wok et le réserver au chaud.

Incorporer les carottes, ensuite les poivrons dans le wok. Après 2 ou 3 minutes, ajouter les oignons. Laisser cuire 5 minutes et ajouter la préparation à base de crème. Laisser cuire (en surveillant) encore 3 minutes et réincorporer le boeuf. Laisser cuire 4-5 minutes et servir bien chaud.