Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• - 200 g de semoule;
• - huile d'olive;
• - 2 oignons;
• - 1 aubergine;
• - 3 c à c de cumin moulu;
• - 2 c à c de sel;
• - 1 pincée de cannelle moulue;
• - 1 c à c de paprika;
• - 1 clou de girofle moulu;
• - du beurre;
• - du persil ciselé. 

Préparation:

Faire bouillir 250 ml d'eau dans une casserole. Retirer du feu et ajouter la semoule. Mélanger et laisser reposer 5 à 10 minutes. Ajouter un peu de beurre et mélanger à nouveau (regarder également les indications sur l'emballage de votre semoule).

Couper les oignons en rondelles. Mettre un peu d'huile dans une poêle et faire cuire les rondelles d'oignons.

Pendant ce temps, mélanger le cumin, le sel, la cannelle, le paprika et le clou de girofle dans un récipient. Couper l'aubergine en petits morceaux et saupoudrer le tout du mélange d'épices.

Retirer les oignons de la poêle et les réserver, ajouter à nouveau un peu d'huile dans la poêle et faire cuire l'aubergine. 

Une fois cuite, l'intégrer ainsi que les oignons à la semoule. Ajouter également le persil. Mélanger délicatement et servir.