Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• - 400 g de tagliatelles;
• - 500 g de tomates;
• - 200 g de mozzarella;
• - 2 gousses d'ail;
• - 1 bouquet de basilic;
• - huile d'olive;
• - beurre;
• - poivre de Cayenne;
• - parmesan râpé;
• - sel.

Préparation:

Couper et épépiner les tomates. Couper la mozzarella en petits dés. Peler et presser l'ail. Nettoyer et couper le basilic.

Cuire les pâtes. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans un poêlon et faire revenir l'ail. Ajouter les morceaux de tomates et laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

Ajouter les tomates aux pâtes cuites et insérer la mozzarella. Mélanger jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue. Incorporer le parmesan (2 à 3 c à s maximum), le beurre (une noix) et le basilic. Servir.