Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• 2 tomates;
• 1 boule de mozzarella;
• 8 fines tranches de courgette;
• de l'origan;
• de l'huile d'olive;
• 2 tranches de jambon de Parme;
• 1 petite poignée de roquette;
• 2 c à s de vinaigre balsamique;
• 2 c à s de vinaigre de tomate;
• sel et poivre.

 

Préparation:

Faire préchauffer votre four à 180° C. Couper les tomates et la mozzarella afin d'obtenir 8 tranches de chaque aliment. Dans un plat prévu pour le four, disposer les 8 tranches de tomates, recouvrir des tranches de courgette, saler, poivrer, et ajouter l'origan. Terminer par la mozzarella.

Faire cuire pendant 15-20 minutes à 180° C. Pendant ce temps, couper le jambon en lamelles et les faire griller dans une poêle. Nettoyer la roquette.

Sortir le plat du four et réaliser 4 montages. Placer une tomate-courgette-mozza par assiette, ajouter un peu de roquette, recouvrir d'une deuxième tomate-courgette-mozza, terminer par de la roquette et un peu de jambon grillé.

Mélanger le vinaigre balsamique avec le vinaigre de tomate. En ajouter un peu sur chaque montage et servir de suite.