Les Délices de Delphine

Ingrédients:

 

• - 250 g de lentilles vertes du Puy;
• - 25 brins de ciboulette;
• - 10 tomates cerises;
• - du bouillon de légumes;
• - 1 c à s de vinaigre à l'ancienne;
• - 2 c à s d'huile d'olive;
• - sel et poivre.

 

Préparation:

Faire cuire les lentilles dans le bouillon de légumes (+/- 30 minutes). Pendant ce temps, couper la ciboulette et les tomates cerises en 4.

Une fois cuites, égoutter les lentilles et les laisser refroidir dans un récipient. Dès qu'elles sont refroidies, ajouter le vinaigre, l'huile, les tomates, la ciboulette, du sel et du poivre. Bien mélanger et servir froid.