Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• - 1 litre de bouillon de volaille (un cube);
• - 150 ml de vin blanc; 
• - 1 oignon;
• - 350 g de riz à risotto;
• - 150 g de tomates demi-séchées;
• - 4 - 6 tranches de jambon de Parme;
• - 100 g de parmesan;
• - sel et poivre.

   

Préparation:

Couper le jambon et les tomates demi-séchées en lamelles.

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile. Ajouter le riz et mélanger. Mouiller avec le vin et laisser réduire. Une fois le vin réduit, ajouter petit à petit le bouillon jusqu'à absorption du liquide. A mi-cuisson ajouter les tomates demi-séchées et le jambon.

Retirer du feu et incorporer le parmesan. Rectifier l'assaisonnement. Bien mélanger et servir chaud.