Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• - 4 tomates;
• - 15-20 haricots verts par tomate - au total: 60-80;
• - 2 oignons rouges;
• - du parmesan;
• - du bouquet garni;
• - de l'huile d'olive;
• - sel et poivre.

Préparation:

Faire préchauffer votre four. Laver les tomates et les évider délicatement. Conserver la chair. Nettoyer les haricots et les couper en morceaux. Emincer les oignons.

Faire chauffer l'huile et y faire cuire les oignons. Ajouter la chair de tomates et ensuite les haricots verts. Saler, poivrer et incorporer le bouquet garni. Laisser cuire mais pas plus de 5 bonnes minutes. Remplir les tomates de ce mélange et recouvrir par un peu de parmesan.

Placer les tomates garnies dans un plat prévu pour le four et faire cuire 10-15 minutes à 170 °C (surveiller régulièrement). Servir bien chaud.