Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• - 500 g de tortelli spinacci-ricotta;
• - 200 g de lardons;
• - 300 g de champignons;
• - 1 échalote;
• - 1 cube de bouillon de légumes;
• - 2,5 dl de crème allégée;
• - estragon;
• - parmesan. 

Préparation:

Hacher finement l'échalote. Découper les champignons en lamelles. Faire diluer le cube de bouillon dans de l'eau.

Faire revenir l'échalote et les lardons dans un peu d'huile. Ajouter les champignons. Laisser un peu cuire. Ajouter la crème et le bouillon (selon la quantité de sauce désirée). Faire réduire en ajoutant l'estragon.

Pendant ce temps, faire cuire les tortelli.

Mélanger la sauce aux pâtes et saupoudrer de parmesan.

Merci à mon collègue Alexis pour la recette et la photo.