06.02.2008

L'anchoïade de Mimi

La semaine dernière, Mimi, du blog à 4 mains m'envoyait la recette de l'anchoïade. Je n'ai pas pu résister et voici le résultat...

Anchoïade de Mimi R


Pour 4 personnes - apéritif - facile - bon marché - préparation: 25 minutes - cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

  • - un pot d'anchois à l'huile d'olive;
  • - 6 gousses d'ail;
  • - un peu de vinaigre blanc;
  • - de l'huile d'olive;
  • - du poivre;
  • - 3 carottes;
  • - 3 tomates;
  • - 2 oeufs;
  • - 6 pommes de terre;
  • - 2 jeunes courgettes;
  • - de la baguette à l'ancienne;

Préparation:

Nettoyer l'ail. Ecraser les filets d'anchois et l'ail dans un mortier. Réduire en purée et ajouter le poivre et le vinaigre blanc.

Verser (en continu) l'huile d'olive et monter comme un aïoli en évitant que la sauce se délite. Elle doit rester onctueuse. Faire cuire les pommes de terre et les oeufs.

Couper les carottes, les courgettes, les tomates et placer le tout sur un plat. Faire de même avec les pommes de terre et les oeufs lorsqu'ils sont cuits. Couper également le pain.

Bon appétit!!!

 

Mimi propose également comme légumes crus: du choux-fleur, des poivrons rouges et vers, du céleri en branches, des cébettes (petits oignons frais).

12:00 Écrit par Delphine H dans Apéritif | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : courgettes, delphine, cuisine, recette, delices, manger, mimi, blog a 4 mains, anchoiade, carottes, tomates, pommes de terre, oeufs, anchois, huile d olive, ail, vinaigre blanc |  Facebook |